Corso di cucina a Stone Town

Durante la classica pausa caffè, in ufficio un mio collega, instancabile viaggiatore come me, mi racconta di aver partecipato in Iran ad un corso di cucina con cena conclusiva.

Perché non ci avevo mai pensato? “Meglio tardi che mai”

Ho così immediatamente realizzato che dovevo correre subito ai ripari.

Ed eccomi a raccontare la mia prima esperienza di cena a casa a Stone Town!

Metti una spesa con un’allegra e ciarliera signora zanzibarina in un caotico e colorato mercato di Stone town.

Aggiungi un rocambolesco percorso verso casa in un piccolo bus locale, acciuffato al volo, pieno di gente assiepata e chiassosa.

Condisci il tutto, con una sorella altrettanto ospitale che ti accoglie come se fossi la più cara amica o un caro parente e l’esperienza è servita.

Alisa e sua sorella Ama ci hanno aperto le porte della loro umile casa e del loro cuore condividendo con noi i segreti della loro cucina e la loro semplice ma complessa quotidianità.

L‘esperienza è veramente divertente.

Cucinare insieme, mangiare a terra seduti su un tappeto, decorativo per noi, tovaglia per loro.

Indossare il Kanga, –indumento uguale al “nostro” pareo- che in Swahili significa “gallina faraona” perché fa riferimento ai suoi colori sgargianti.

Il suo utilizzo ci ha spiegato Alisa ha profondi significati politici e sociali. Con le diverse decorazioni e colore del Kanga si comunicano svariate condizioni sociali e stati d ‘animo.

Il colore di un kanga ,per esempio indossato da una donna può indicare che è pronta a sposarsi o a divorziare.

Dopo averci svelato i segreti del Kanga Alisa ci ha insegnato come indossarlo.

Con il nostro Kanga e sedute a terra come perfette donne zanzibarine abbiamo cenato e trascorso una serata all’insegna dell’allegria e di tante risate.

Alisa è una donna travolgente ha animato il tempo trascorso raccontandoci tante curiosità sul suo paese, compreso, particolari piccanti sugli uomini della sua terra. Una serata in stile” Sex and city” in chiave africana.

Devo ammettere che il “menu” composto da cibi semplici non ci ha particolarmente esaltato.

Tutto esageratamente speziato ma l’esperienza vissuta rimarrà per sempre nella nostra memoria e soprattutto nel nostro cuore.

Più che l’esperienza culinaria è stata quella umana che mi ha colpito di più. In questa maniera attraverso le persone sono riuscita, seppur superficialmente a cogliere l’anima genuina e semplice di Stone town e dei suoi abitanti.

Una realtà povera fatta di fatica e di difficoltà, spesso al limite della sopravvivenza ma ricca di calore, solidarietà e disponibilità verso il prossimo.

Grazie Alisa e Ana!

Se avete in programma Zanzibar e volete trascorrere una giornata insolita e divertente scrivetemi, sarò felice di darvi i contatti della splendida Alisa….